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Muffins moelleux aux bleuets et bananes

Photo du rédacteur: Catherine PaulCatherine Paul

·       Préparation : 15 minutes

·       Cuisson : 25 minutes

·       Total : 40 minutes

·       Portion(s) : 12 portions

Ingrédients

·        1 1/4 tasse farine de blé entier 

·        1 1/4 tasse de flocons d’avoine

·        ½ tasse de sucre ou cassonnade

·        2 cuillères à thé de poudre à pâte

·        1 cuillère à thé bicarbonate de soude

·        1 pincée de sel

·        1 œuf

·        2 tasses bananes mûres (5 à 6 bananes selon la grosseur)

·        1/3 tasse huile de canola ou d’olive

·        1 1/4 tasse bleuets frais ou surgelés

Préparation

1 : Préchauffer le four à 350 f. déposer les moules en papier dans un moules à muffins de 12 portions

2 : Dans un bol, mélanger les ingrédients secs puis dans un autre bol, écraser les bananes et les mélanger avec l’œuf et l’huile

 

3 : Mélanger le mélange sec et le mélange humide ensemble. Si le mélange est trop épais, vous pouvez ajouter quelques c. à soupe de lait ou de boisson végétale

 

4 : Ajouter les bleuets en ne mélangeant pas trop. Déposer le mélange dans les moules en papier

5 Faire cuire 25 à 30 minutes et laisser refroidir avant de manger.


Se conservent 7-10 jours au frigo et se congèlent

Source : Catherine Paul nutritionniste

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