Burger végé aux betterave-avoine-chèvre

 

Portions : 4 à 6 galettes (selon la grosseur)

INGRÉDIENTS

• 250 ml (1 tasse) de flocons d’avoine

• 125 ml (1/2 tasse) de chapelure italienne

• 1 grosse betteraves râpée (environ 1 tasse)

• 125 ml (1/2 tasse) de fromage Nabulsi ou Haloumi râpé

• 3 oeufs

• 60 ml (1/2 tasse) de graines de tournesol

• 7.5 ml (1/2 c. à soupe) d’Herbes salées du bas du fleuve

• 15 ml (1 c. à soupe) de persil frais ou séché

• 150 g (environ 2 c. à soupe par galette) de fromage de chèvre

• Un peu d’huile d’olive pour la cuisson

• Facultatif : une poire

 

Méthode

 

Dans un bol, mélanger tous les ingrédients ensemble

Laisser reposer environ 20-30 min (pendant ce temps, vous pourriez faire griller des tranches de poire dans l’huile d’olive et un peu de sirop d’érable pour utiliser comme garniture)

Lorsque le temps de repos est terminé, façonner 4 à 6 galettes (selon la grosseur désirée)

Faire chauffer un peu d’huile dans une poêle et cuire les galettes 4 minutes du premier côté

Retourner les galettes après 4 min et ajouter environ 2 c. à soupe de fromage de chèvre par galette. Poursuivre la cuisson encore 4-6 min

Servir dans un pain à burger ou dans une salade

Idée de garnitures : poires caramélisées (dans l’huile d’olive et sirop d’érable) et confit d’oignons  

 

Bon appétit!

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Catherine Paul nutritionniste 

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