Gnocchis à la citrouille

Ingrédients :

-1 paquet de gnocchis 

-1 emballage de crème Belsoy (crème à base de soya)

-1/2 tasse boisson de soya non sucrée (ou lait de vache)

-1 oignon vert tranché

-2 poireaux tranchés

-1emballage de champignons tranchés

-300 g d'emmental râpé et/ou cheddar

-2 tasses de bouquets de brocolis

-3 saucisses (pour cette recette, j'ai utilisé les saucisses végétariennes Field Roast aux pommes)

-2 tasses de purée de citrouille

Méthode :

-Allumer votre four à 400°F

-Faire cuire les gnocchis selon la méthode sur l'emballage. 2 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter les brocolis. Bien égoutter

-Pendant ce temps, cuire les poireaux, les champignons, et les saucisses dans une grande poêle avec un peu d'huile d'olive pour environ 10 minutes

-Ajoutez les gnocchis, les brocolis, la purée de citrouille, la crème, le lait et la moitié du fromage râpé

-Transférer dans un plan de cuisson

-Ajouter le reste du fromage et l'oignon vert

-Faire griller au four pour environ 20 minutes (vous pouvez terminer à Broil si vous désirez une version davantage grillée)

Bon appétit!