Bol de quinoa au tempeh

Portions : 2

Ingrédients :

Sauce :

-1/4 de tasse de levure alimentaire

-2 c. à soupe de tahini

-3 c. à soupe de sirop d'érable

-2 c. à soupe d'huile de caméline (ou huile d'olive)

-1 c. à thé de sauce soya réduite en sodium

-1/4 de tasse d'eau

Bol :

-1/2 tasse de quinoa cru

-1 emballage de tempeh en cubes (je prends la marque Tempehine, saveur au choix)

-1 tasse de carottes râpées

-Quelques feuilles d'épinards

-5 abricots séchés

-1/4 de tasse de fromage feta coupé en cubes

-1/2 à 1 avocat

Méthode :

-Faire cuire le quinoa selon la méthode indiquée sur l'emballage

-Pendant ce temps, broyer tous les ingrédients de la sauce ensemble

-Dans une poêle à feu moyen, faire griller les cubes de tempeh dans un peu d'huile

-Lorsque tout est prêt, assembler les bols : quinoa, tempeh, épinards, carottes, avocat, feta, abricots . Ajouter la sauce au moment de servir.

*Le restant de sauce se conserve 10 jours au frigo

Bon appétit!