top of page

BOL DE BOULETTES DE TOFU

Photo du rédacteur: Catherine PaulCatherine Paul


Portions : 4-5 portions (selon votre appétit)

Temps de préparation : 30 min

Temps de cuisson : 10 min


Ingrédients :


Sauce :

-1/3 de tasse de mayonnaise réduite en gras

-1/3 de tasse de yogourt nature

-1 c. à thé de sriracha

-2 c. à thé de sauce soya

-1 c. à soupe de sirop d’érable

-1 c. à soupe de vinaigre de riz

Boulettes :

-1 bloc de tofu extra ferme (454 g)

-1/4 de tasse de persil

-1 oignon vert haché

-2 c. à soupe de tahini

-1/2 tasse de chapelure panko

-2 c. à soupe de sauce soya réduite en sodium

-1 c. à soupe de vinaigre de riz ou vinaigre de cidre de pommes

-2 c. à soupe d’huile d’olive ou huile d’avocat

 

Bols :

-150 g de vermicelles de riz (environ ½ paquet marque Haiku ou autre)

-1 ½ tasse de betteraves râpées

-1 concombre anglais coupé en juliennes

-1 ½ tasse de carottes râpées

-2 avocats coupés en tranches

-2 tasses d’épinards

-1 c. à soupe de graines de sésame (facultatives)

-2 c. à soupe de levure nutritionnelle (facultative)

Préparation :

Au robot mélangeur, mélanger tous les ingrédients ensemble pour la sauce. Transvider dans un autre bol et réserver de côté

Dans le même robot mélangeur, ajouter tous les ingrédients pour les boulettes de tofu (sauf l’huile d’olive). Bien mélanger le tout. Avec vos mains, former des boulettes de la taille d’une balle de golf. Faite cuire les boulettes dans un peu d’huile d’olive dans une poêle jusqu’à temps qu’elles soient bien grillées (environ 10 min). Utiliser une cuillère ou des pinces pour les retourner.

Pendant ce temps, faire cuire les vermicelles de riz selon la méthode indiquée sur l’emballage.

Lorsque tout est prêt, monter vos bols de la façon suivant : vermicelles de riz, légumes, boulettes, graines de sésame, levure alimentaire et sauce maison 

Bonne dégustation!

 



Catherine Paul nutritionniste-diététiste

12 vues0 commentaire

Posts récents

Voir tout

Comments


bottom of page