Courge spaghetti farcie au fromage et légumes
Aimez-vous la courge spaghetti? Moi j'en raffole! Je trouve ce genre de repas très réconfortant surtout lors les journées d'automne.
Temps de cuisson : 1h20 (cela comprend la cuisson de la courge)
Nombre de portions : 2 à 3 (selon la grosseur de la courge)
Ingrédients :
1 courge spaghetti
3 gousses d’ail émincées
1 c. à soupe d’huile d’olive
1 tasse (250 ml) d’épinards tranchés
½ poireau coupés finement
5 champignons coupés en petites tranches
1/2 tasse (125 ml) de crème sure légère
1 cuillère à soupe de fromage à la crème léger
1/2 tasse (125 ml) de fromage parmesan râpé
Sel et poivre au goût
Mozzarella ou cheddar râpée pour la garniture (environ ½ tasse à ¾ de tasse)
Préparation :
Préchauffer le four à 400 °F (204 °C).
Tapissez une plaque à cuisson d’une feuille de papier parchemin. Puis mettez la courge au four pour environ 30 minutes
Après 30 minutes, sortez la courge du four puis coupez-la en 2. Placez la courge côté peau face au papier parchemin (face vers le bas) et remettez-la au four pour un autre 30 minutes
Pendant la cuisson, démarrer la sauce.
Dans un chaudron, faites chauffer de l’huile d’olive et ajouter l’ail pour la faire sauter.
Ajouter les épinards et les autres légumes et mélanger.
Ajouter la crème sure, le fromage à la crème et le parmesan. Bien mélanger.
Assaisonner poivre et bien mélanger.
Lorsque la courge a fini de cuire, laissez refroidir jusqu’à ce que vous soyez capable de la manipuler avec vos mains.
Utilisez une fourchette pour séparer les filaments de spaghetti dans la courge.
Ajouter la sauce dans les courges et mélangez le tout
Saupoudrer de fromage mozzarella ou cheddar
Faire cuire à 375 °F (176 °C) pendant 20 minutes ou jusqu’à ce que ça soit bien chaud et fasse des bulles.
Terminer à BROIL pour 1 à 2 minutes si vous le désirez...
Séparez en 2 ou 3 portions selon la grosseur de la courge ou votre appétit
Accompagnez votre courge de crudité ou d'une belle salade
Bon appétit!