Vermicelles aux boulettes de tofu

March 9, 2018

 

Vous voulez intégrer le tofu à votre alimentation mais vous ne savez pas comment l'apprêter? Essayer ma nouvelle recette de boulettes de tofu de style asiatique! Avec la sauce légèrement sucrée, je suis certaine que tous les membres de votre famille vont apprécier!

 

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 25 minutes

Quantité : 4 portions

 

 

 

Ingrédients :

-1 bloc de tofu ferme de 454 g (j’utilise la marque Unisoya régulier)

-1 paquet de 113 g de champignons

-1 ¼ tasse de chapelure panko

-1/4 de tasse de boisson de soya non sucrée (ou de lait)

-2 c. à soupe de sauce soya réduite en sodium

-2 œufs

-1 échalote française

-1 gousse d’ail

-2 tasses de chou kale émincé

-1 poivron rouge coupé en lanières

-2 tasses de fèves germées

-1 paquet de 300 g de vermicelles de riz (je prends la marque Haiku)

-graines de sésame et coriandre (facultatives)

 

 

Pour la sauce :

-1/2 tasse de sauce soya réduite en sodium

-1/4 de tasse de vinaigre de riz

-1/4 de tasse de miel

-20 ml de gingembre râpé

-1 gousse d’ail hachée

-2 c. à thé d’huile de sésame

-un mélange de 1 c. à soupe de fécule de maϊs mélangée à 1 c. à soupe d’eau froide

 


Préparation : 

 

1 : Préchauffer le four à 400 °F  puis préparer une casserole pour la cuisson des vermicelles de riz

 

2 : Au robot culinaire,  mélanger le tofu avec les champignons, la chapelure, la boisson de soya, la sauce soya, les échalotes, les œufs et l’ail jusqu’ à l’obtention d’une texture granuleuse. Poivrer

 

3 : Avec les mains, façonner une trentaine de boulettes

 

4 : Déposer les boulettes sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin. Cuire au four de 25 à 30 minutes en retournant les boulettes à la mi-cuisson.

 

5. Pendant la cuisson, faire griller les légumes dans un peu d’huile d’olive ou de canola dans un poêle. Réserver les légumes.

 

6 . Dans une petite casserole, porter à ébullition les ingrédients pour la sauce (fouetter bien afin d’éviter les grumeaux). Laisser mijoter la sauce jusqu’à ce qu’elle épaississe légèrement.

 

7. Faites cuire les vermicelles de riz dans l'eau bouillante

 

8. Pour le service, remplir la moitiée des assiettes avec une portion  de légumes. Ensuite, répartir les vermicelles de riz dans 4 assiettes puis ajouter les boulettes et la sauce. Pour ma part, j’aime bien ajouter des graines de sésame et de la coriandre ou du persil.

 

Bon appétit! :) 

 

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