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Muffin à la citrouille, canneberges et chocolat noir

Photo du rédacteur: Catherine PaulCatherine Paul

Dernière mise à jour : 19 oct. 2024



Préparation : 15 mins

Cuisson : 25 mins

Portions: 12 gros muffins 

 

Ingrédients sèches :

  • 2½ tasses de farine de blé entier

  • 1 c. à thé de poudre à pâte

  • 1 c. à thé de bicarbonate de soude

  • 1 ½ c. à thé de cannelle

  • 1 c. à thé de gingembre

  • 1 c. à thé de muscade

  • ½ c. à thé de clou de girofle moulu

Ingrédients liquides :

  • 2 œufs

  • ¼ de tasse de cassonade

  • ¼ tasse d'huile d'olive

  • 2 tasses de purée de citrouille

Garnitures :

  • 2 tasses de canneberges entières fraiches ou congelées

  • ¾ de tasse de pépites de chocolat noir

Facultatif : graines de citrouille pour décorer le dessus du muffin

Préparation

  1. Préchauffer le four à 350 F°. Préparer 12 moules de papier ou silicone dans un moule à muffins.

  2. Dans un grand bol, mélanger les ingrédients sèches

  3. Dans un autre bol, mélanger les ingrédients liquides

  4. Incorporer le mélange humide au mélange sec. Ajouter les ingrédients de garniture

  5. Verser le mélange dans le moule à muffins. Ajouter des graines de citrouille si désiré

  6. Cuire au centre du four environ 25 minutes. Tester le centre avec un cure-dents afin de vérifier la cuisson avant de sortir du four.

  7. Démouler et laisser refroidir.

 

 

Source : Catherine Paul nutritionniste



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